Nằm ở trung tâm Trung Đông, Jordan không chỉ nổi tiếng với kỳ quan Petra huyền thoại hay vùng biển Chết kỳ lạ, mà còn là điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê văn hóa ẩm thực. Ẩm thực Jordan phản ánh tinh thần hiếu khách, sự hòa trộn tinh tế giữa các nền văn hóa Bedouin, Ả Rập, Địa Trung Hải và Levant. Mỗi món ăn ở Jordan đều kể một câu chuyện – về con người, truyền thống và vùng đất sa mạc đầy nắng gió.
Mansaf – Niềm tự hào quốc dân
Mansaf là món ăn truyền thống và mang tính biểu tượng nhất của Jordan. Món ăn này gồm cơm basmati nấu thơm, thịt cừu mềm rục và nước sốt jameed – loại sữa chua khô đặc trưng, có vị chua nhẹ và béo ngậy. Điểm đặc biệt là Mansaf thường được phục vụ trên mâm lớn, người ăn quây quần bên nhau và thưởng thức bằng tay, thể hiện sự gắn kết và tôn trọng lẫn nhau trong văn hóa Jordan.
Không chỉ là món ăn, Mansaf còn là một phần trong nghi lễ quan trọng, từ cưới hỏi đến tiếp đón khách quý. Có thể nói, nếu muốn hiểu Jordan bằng “vị giác”, Mansaf là cánh cửa đầu tiên bạn nên mở ra.
Maqluba – Bức tranh ẩm thực lật ngược
Maqluba là món cơm “lật ngược” hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị. Cơm được xếp xen kẽ với thịt gà hoặc cừu, rau củ như cà tím, khoai tây, cà rốt và súp lơ, tẩm ướp với quế, tiêu, lá nguyệt quế và nhục đậu khấu. Khi chín, nồi được úp ngược ra đĩa tạo thành một “tòa tháp cơm” đẹp mắt. Món ăn này thường được dùng trong các bữa ăn gia đình hoặc dịp họp mặt thân mật, thể hiện sự sáng tạo của người Jordan trong ẩm thực.
Falafel và Hummus – Cặp đôi không thể thiếu
Falafel – viên chiên làm từ đậu fava hoặc đậu gà xay nhuyễn cùng rau thơm và gia vị – là món ăn đường phố phổ biến tại Jordan. Giòn bên ngoài, mềm bên trong, falafel được ăn kèm bánh mì pita, rau tươi và sốt tahini, mang đến trải nghiệm ngon – bổ – rẻ đúng nghĩa.
Hummus, sốt đậu gà nổi tiếng, lại là “người bạn đồng hành” không thể thiếu trong mỗi bữa ăn Jordan. Được ăn kèm bánh mì hoặc rau củ, hummus vừa giàu đạm thực vật, vừa thanh mát và dễ tiêu hóa. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người ăn chay hay đang tìm kiếm thực đơn lành mạnh.
Kunafa – Món ngọt đầy mê hoặc
Nếu bạn là người hảo ngọt, Kunafa chắc chắn sẽ khiến bạn “say đắm từ miếng đầu tiên”. Món tráng miệng này có lớp vỏ bánh từ sợi phyllo giòn rụm, nhân phô mai béo mịn hoặc kem sữa, phủ lớp siro ngọt nhẹ làm từ nước hoa cam. Thường được ăn nóng, Kunafa mang đến sự hòa quyện giữa giòn – mềm – ngọt – béo cực kỳ cuốn hút, đặc biệt khi dùng cùng tách trà bạc hà truyền thống.
Zarb – Hương vị từ lòng cát
Zarb là món nướng truyền thống của người Bedouin sống tại sa mạc Wadi Rum. Thịt cừu hoặc gà được ướp kỹ, đặt cùng rau củ vào nồi gang, sau đó được chôn trong hố cát nóng vài giờ. Phương pháp nấu này giúp giữ trọn độ ẩm và hương vị nguyên bản của thực phẩm. Khi mở nắp, hương thơm bốc lên nức mũi, thịt mềm tan trong miệng, mang theo hương gió sa mạc đặc trưng.
Trà và cà phê – Nét tinh tế trong văn hóa Jordan
Người Jordan xem việc mời trà hay cà phê là một nghi thức văn hóa. Trà thường được pha cùng bạc hà và đường, có vị ngọt mát, dùng để chào khách hay trò chuyện gia đình. Cà phê Bedouin (qahwa) thì lại mang vị đậm đà hơn, thường được nấu với bạch đậu khấu, thể hiện sự trang trọng trong các dịp tiếp khách quan trọng. Nếu bạn được mời uống cà phê trong một gia đình Jordan, đó là dấu hiệu của sự kính trọng và chào đón nồng hậu.
Hương vị đọng lại sau mỗi chuyến đi
Ẩm thực Jordan không đơn thuần chỉ là món ăn – đó là hành trình trải nghiệm văn hóa sâu sắc, là câu chuyện của những vùng đất, của cộng đồng và truyền thống được gìn giữ hàng ngàn năm. Dù bạn thưởng thức một đĩa Mansaf truyền thống hay một miếng Kunafa ngọt lịm bên góc phố Amman, bạn đang chạm đến trái tim của Jordan – một đất nước thân thiện, hiếu khách và đậm đà bản sắc.
Nguồn: Tổng hợp.
